U Niškim hanovima, karavansarajima i imaretima spravljan je „dobar i ukusan hleb od belog brašna ….. mešan sa posebnim kvascem (majom) od istučenog nohuta (grašak), leblebije ….“ Pekari se u Turskim izvorima o Nišu pominju se u popisima iz 1498. i 1516. godine po jedan, a 1528. godine trojica. Interesantno je da se prvi buregdžija […]
The post Pet vekova BUREKA u Nišu appeared first on Niške Vesti.